江南百年风味：平湖糟蛋的醇香传奇与餐桌美学
在快节奏的都市生活里，能让人停下筷子细细品味的食物越来越少。而来自浙江平湖的糟蛋，却用一坛坛沉淀了150年的老卤，将时光的厚度浓缩在莹润的蛋白与流心的蛋黄之间。这种以鸭蛋为主料，用糯米酒糟缓慢发酵而成的传统美食，既保留了禽蛋的鲜美，又融入了酒香的层次，轻轻一戳
平湖糟蛋
平湖这位非遗传承人 扛起了这道美食的传承大旗
在近日公布的第四批平湖市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单中，平湖龙牌糟蛋传承人盛钧位列其中。从初出茅庐的糟蛋学徒，到见证龙牌糟蛋辉煌复兴的厂长，再到成为平湖龙牌糟蛋非遗传承人，这枚小小的蛋贯穿着他人生的每一个重要节点。如今的他在经营龙牌糟蛋厂的同时，将